どうする、冷蔵庫の中の中途半端な野菜たち・・・。
明日は会議で遅くなるので、食べるならば今日しかない。【残りもの】
豚挽き肉・・・100gくらい
にんじん・・・・1本半
トマト・・・・・・・2個
セロリ・・・・・・2本
たまねぎ・・・半分
これで作ってみたのは「パスタのソース」。
【材料】
・上記、残りもの （にんじんは使いません、セロリは芯の部分1本だけ）
・にんにく・・・・１かけ
・オレガノ・・・・適当（たぶん小さじ2くらい入れた）
・コンソメ・・・・適量（たぶん大さじ１くらい入れた）
・バルサミコ酢・・・適量（たぶん大さじ1くらい入れた） → すっぱいの好きだから
・しお・・・・・・・適量（たぶん小小さじ１弱）
・胡椒・・・・・・適量（20回くらいガリガリやりました） → 味が濃いの好きだから
・パスタ・・・・・100g（フェットチーネがこれだけ残っていたので）
【火の強さ】 ずっと中火
①にんにく、たまねぎをみじん切り、セロリは芯の部分を１cmくらいの薄切りとみじん切り（薄切りが多いと見た目が悪そうなので）
②フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくをいため、香りが立ったらたまねぎを炒める。
③たまねぎがしんなりしたら、挽肉を加える。
④挽肉に色が付いたら、セロリを入れて炒める。
⑤パスタのお湯を沸かし、湯ではじめる。
⑥トマトを半分に切り、ヘタを取り、手で握りつぶしてフライパンに加える。（←男らしい）
⑦残りの材料を加えて煮込む。
⑧トマトソースの水分が半分くらいになったら、ゆであがったパスタを加える。
⑨しばらく炒めて、水分が飛んだら出来上がり。
実は、ものすごく自信がなくて、帰ってきた旦那さんに「まずかったらHUBに行こう・・・」（近くにHUBがあるのです）といっていたのですが、なんと、これが絶品！！
旦那さんも「本場のイタリアンの味がするね！！」とのこと。
旦那さんもびっくりだけど、わたしもびっくり！！残りものってスバラシイ。
それでも残ってしまったセロリとにんじんは、ピクルスにしました。【材料】
お酢・・・・・・250ｃｃ
お水・・・・・・50cc
ローリエ・・・1枚
鷹の爪・・・・1本（種は取る）
塩・・・・・・・・１つまみ
胡椒・・・・・・５粒（ホール）
①野菜以外の全ての材料をお鍋に入れて沸騰させる
②沸騰したら10分間弱火で煮込む
③10分経ったら火を止めて、さめるまで待つ
④完全に冷めたら、セロリ・にんじんの入ったボトルに入れて完成
長期間保存になるので、冷蔵庫に入れました。
ただ、これはまだ食べたことがないので、おいしいかどうか分かりません。。。
